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簡介
這款無論大人小孩必點菜之一,味微甜,可提前腌制更入味
原料
雞翅12隻,蒜兩瓣,姜三片,料酒少許,醬油少許,蜂蜜2-3勺
步驟
1將雞翅斜割幾刀,背面用牙籤扎幾下,提前腌制更加入味
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2加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時
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3小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃
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4將之前腌制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收干,擺盤ok
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5大功告成
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小技巧
1、料酒與醬油 1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減。
2、一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。
3、蜂蜜要用溫開水融開。
4、關於上色,一般腌料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最後徹底收干之後,顏色就會很漂亮了。
5、很多人反應收汁收不幹,其實只是時間與耐心問題,剛開始用小火微煎,再用中火是為了煮熟以及入味,最後等到汁漸漸濃稠之後,再用大火收干,是為了上色,多一些等待與耐心,美食其實很簡單。