簡介
偶然想起試試做個卷邊餃型麵包……裡面的芋泥如親不喜歡那換成綠豆餡或紅豆餡什麼都行……
原料
中筋麵粉 400克, 溫水 180克, 糖 60克, 酵母 4克, 鹽 1.5克
步驟
1全部食材拌勻揉至光滑，發酵二倍大，排氣下劑子搓圓，醒發10分鐘，擀成如圖橢圓形。
2放上適量芋泥
3周邊蘸一點水然後合上
4然後手壓緊，再卷邊，每卷一個花都要用手使勁壓薄再卷，才會看起來比較有菱角。
5全部卷好，再第二次發酵20分鐘。
6冷水上蒸鍋水開計時十五分鐘，再悶五分鐘開鍋就OK了。
小技巧
天氣比較熱的情況下一次不要做太多造型包子，不然前面的做好發酵得差不多後面的還未完成，參差不齊影響美觀。
