簡介

☻Brunch with U｜@深圳

清新夏日之少女の早午餐

非常感謝少女萌都喜歡吃這個一口悶漢堡！！ 在漢堡裡面放蘋果這個靈感來自Jamie Olive的一個節目 它裡面的用的是藍紋+羊肉+蘋果 這個搭配可能有點考驗傳統中國銀

所以我換成了牛肉和切達加蘋果， 廣受麥當勞等junk food荼毒的人一定會刷新自己的Burger的認識！！！ 誰說Burger就是垃圾食品！！

此配方可做直徑6cm的漢堡6~7個左右 而直徑5cm的可做10個

原料

漢堡胚, 高粉 80g, 低粉 20g, 砂糖 15g, 酵母 1g, 鹽 1g, 水 55g, 黃油 10g, 漢堡肉, 黑胡椒 少許, 海鹽 少許, 麵包糠 1湯匙, 牛肉（肥瘦） 250g, 其他夾層, 切達芝士, 番茄醬, 蘋果 1個

步驟

1漢堡胚的做法，就參照七七的！！ 無敵棒的漢堡胚做法！ http://www.xiachufang.com/recipe/100271180/

2漢堡胚稱一下，一個麵糰25g左右做出來的比較合適 （做太小的話，蘋果夾進去會凸出來） 如果做一口悶迷你size的話，麵糰15g就夠了 （p.s.麵包胚可以提前一個晚上做）

3別買超市免治牛肉，最好就買肥瘦相間的新鮮牛肉回來自己剁，然而真的沒辦法的情況下，就要買好的免治牛肉（就是牛絞肉）。

4牛肉加入麵包糠和黑胡椒還有鹽，稍微攪拌一下，分成厚一點的肉餅兒，雙手來回摔打一下，除去空氣。 大小的話根據你的麵包胚來決定，比麵包胚的大小要大一點點，因為煎好之後肉會縮一些。

5把平底鍋燒熱，肉餅放進去， 每一面各煎2分鐘。 翻面之後，就可以在煎好的那一面上碼上一些芝士，用片狀的可以，用整塊的芝士切的就更好了。 芝士放上去1分鐘左右就會稍稍融化服帖在肉餅上。如果芝士比較硬，難融的話，稍微蓋一下鍋蓋。

6漢堡胚中間切開，然後用煎鍋肉的鍋子順便烤一下漢堡胚的切面。

7蘋果洗乾淨，橫向切片，大概0.5cm厚，切片。（要害怕蘋果氧化，可以稍微泡一下水）

8最後就是組裝了。 在漢堡胚的切面上塗上一點番茄醬。把蘋果，帶芝士的肉餅都夾進去，在插上牙籤之類的固定一下，就完成了

9吃的技巧就是手把上下捏緊了再咬！

小技巧

1.如果漢堡胚做多了，可以冷凍，用之前再解凍 不要冷藏！！ 2.如果肉餅做多了，也一樣，捏成餅之後冷凍！！之後可以不解凍就煎，不過時間要適當延長兩分鐘。 3.要是做迷你一口悶，蘋果的切片就可能要重新裁，裁過的蘋果片容易氧化，不合適長途帶著出去，做便當或者野餐的話不太合適，只合適立馬吃

有什麼不懂留言！！我儘快解決！！