簡介
這道料理是台灣川菜餐廳自行研發的創意料理 因為大火快炒時產生的辣氣，又嗆又辣讓廚師邊炒都要邊流淚了，所以取名為催淚蛋 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC
原料
青辣椒:3條, , 紅辣椒:1條, , 蔥白:1/2條, , 蒜末:2顆, , 蛋:3顆, , 椒麻醬(麻辣醬):1小匙(5g), , 醬油:1大匙(15g), , 糖:1小匙, , 雞粉:1/3小匙
步驟
1準備食材，所有蔬菜切適當大小
2起油鍋煎蛋，雙面煎至金黃後切成四等分
3原鍋添油爆香蒜、蔥跟辣椒
4再加入煎蛋跟所有調味料翻炒即可
5翻炒至食材都有調味到即可
小技巧
小叮嚀:
1.麻辣醬跟椒麻醬都有點稠，可先加點水或用醬油化開比較方便炒勻
2.我的青辣椒比較小條，3條的量跟1條紅辣椒差不多
