主料：水瓜，鮮蝦，魚膘，蔥，姜，蒜。柱候醬，鹽，糖，米酒。
1。水瓜切成長條狀，魚膘要先飛水。 2。水瓜要要用先炒到半熟再盛氣待用。 3。重新起鍋，爆香姜蔥蒜，下柱候醬，再把魚膘、蝦仁、半熟的水瓜放下過，不斷翻炒，贊酒、放適量的鹽和糖，翻炒至熟，上碟。
