簡介
今天要給跟大家分享的是用黃米做的炸糕，它的口感非常軟糯類似我們南方人經常食用的江米（糯米），其實在北方人們就是把它當作江米來用的，但它的營養價值卻要遠甚於江米，所以平時喜歡吃各種江米糕點的話建議您不妨換成黃米試試，除了不輸江米的好口感，更是多了一份綿綿的香甜和回味，而它的各種營養價值和保健作用也是如今人們推崇健康生活的一種大勢所趨！
原料
黃米麵 500克（軟黃米，也即「黍子」）, 花豇豆 200克, 綠豆 200克, 白糖 50克, 色拉油 30克, 胡麻油 40克
步驟
1粉糕面：將現磨黃米加入適量溫水
2攪拌成均勻顆粒狀備用
3用手拽緊能成團，能感到很明顯的濕氣
4在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵
5邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘（我因為放在蛋糕模子裡蒸，感覺傳熱效果不如直接撒在籠屜上的快，就多蒸了5分鐘，即全程15分鐘）
6蒸好的糕面放在刷過油的塑料布上，用擀麵杖來回壓均勻
7直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）
8糕面搓成條狀
9下擠每個30克
10包入豆餡
11備用
12將色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度
13放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可
14將花豇豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可
15將綠豆洗凈泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸熟備用
