簡介
借鑑了Gordon Ramsay的方法，可惜一些香料只能用類似的替代，味道還是不錯的。連續幾次買到的青口實在是一個個骨瘦如柴，難道海鮮界也流行減肥不成？感覺對青口不會再愛了〜哎〜
原料
貽貝（青口） 大約2斤, 白葡萄酒 200ml, 大蒜 6瓣, 紅辣椒 一根, 芹菜 一顆, 青檸檬 半個, 鹽 少許, 糖 一勺, 椰奶 100ml, 青蔥 一顆
步驟
1貽貝，一定要清洗乾淨和徹底。也是最費功夫的。
2大蒜，紅辣椒，芹菜，青蔥，切碎備用。取一點青檸檬皮碎，備用。
3燒熱鍋，直接將貽貝放入鍋中，加入200ml白葡萄酒，悶煮。大約3-4分鐘後，晃動鍋子，讓貽貝充分打開。再2分鐘，將貽貝撈出，濾出湯汁。
4另外起鍋，加入橄欖油，爆香步驟2中的原料，然後把步驟3中濾出的湯汁倒入鍋中。待煮開後，加入椰奶。
5煮開後，加入一點鹽和適量的糖，然後把貽貝倒入鍋中，煮一分鐘。停火，放入一點青檸檬汁。出鍋。
小技巧
原方中，是把步驟四的湯汁，過濾掉雜質以後，回鍋，然後淋在貽貝上。這裡偷懶而已。
所能買到的貽貝質量非常不好，真心不推薦在家烹飪。因為與付出的勞動相比，沒有滿足感。對青口好像不會再愛了〜
