原料
剩米飯 適量, 韓國辣白菜 適量, 雞蛋 一個, 蔥 一根, 乾貝素（如沒有可不放）, 白糖 少許, 芝麻油 少許
步驟
1準備好所需材料（剩米飯最好是隔夜的米飯）
2將雞蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，蔥切小段
3熱鍋內放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子攪動，炒成小塊狀
4倒入米飯，快速炒勻至有飯粒在鍋中跳起
5放入辣白菜，炒勻
6放入蔥花、乾貝素、白糖，淋放少許芝麻油，炒勻即可
小技巧
1.炒飯所用的米飯最好是隔夜的米飯，將米飯煮好後趁熱弄鬆散，待徹底晾涼後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。這樣米飯就不會結成塊狀，便於炒出粒粒分明的炒飯； 2.炒飯的時候建議開大火，油不能太少，要將飯粒炒至在鍋中跳起； 3.辣白菜中含有鹽分，所以不需再另外放鹽了；
