簡介
春節過後 ，海鮮價格一路下降，就趁著價格適中海鮮肥美的時候，大口朵頤···
原料
明蝦 250g~350g, 蝦菇（皮皮蝦、撒尿蝦） 100g~200g, 乾貝 10~15粒, 新鮮香菇 7朵, 姜 3片, 香葉 2片, 鹽 少許, 料酒 適量, 生抽 適量, 白鬍椒 少許, 米 2杯, 水 450~500ml, 食用油 適量
步驟
1米不知道大家的量杯是多大的 我家的量杯是買電壓力鍋送的 就這麼多2杯 夠3人份的飯 將2杯米泡水待用
2將乾貝用水洗凈後 用150ml的水泡發 水不用倒掉 回頭煮飯的時候直接加入米里煮的 所以乾貝要洗乾淨
3乾淨的鍋中加水（能沒過蝦就行）、薑片、香葉、鹽燒開
4等水開後加入蝦及料酒（去腥）
5蝦煮5分鐘左右再加入蝦菇 再煮10分鐘
6將煮熟的蝦跟蝦菇去殼 切成小塊
7香菇切成小塊
8炒鍋燒熱下油 加入蝦、蝦菇肉翻炒並加入少許白鬍椒（去腥提鮮），再加入香菇翻炒後倒入瀝乾的米，最後倒入適量的生抽炒香
9將炒好的半成品海鮮飯倒入電壓力鍋中，再倒入事先泡好被弄碎的乾貝水以及300ml水
10煮熟的成品香味四溢，都不用其他配菜都能吃2碗了
小技巧
1、要事先煮熟煮久一點才不會有腥味，切塊前要去掉蝦線（大家也許說 蝦以及蝦菇生的取肉會比較方便 ，因為熟的這些食材放入電壓力鍋中再次煮熟是會出現神奇的紅鱘的味道） 2、泡乾貝的水到時候是一起放進去煮飯的
