XO醬 1

簡介

XO醬,聽名字就知道,這種醬不一般,味道不一般,價格也不一般。我一年只做一次這種醬,因為它的熱量太高了。

原料

乾貝 50克, 海米 25克, 廣式火腿腸 80克, 紫洋蔥 50克, 蒜頭 幾顆, 蚝油 半碗

步驟

1乾貝和海米用熱水泡軟,乾貝拆絲,海米切碎,火腿腸剁碎

2洋蔥、蒜頭剁碎

3洋蔥、蒜頭先炸香,炸至金黃撈起瀝油

4然後把乾貝、海米和火腿腸略炸香撈起瀝油

5鍋里留半碗油,把所有炸香的材料放入

6再加入約半碗蚝油和適量的糖(我用的香腸有點微甜,便沒加糖)和辣醬(口味隨意),慢火炒至醬濃即即可

小技巧

1、原方子裡用的是火腿,偶的娘啊,那價格老貴,本來乾貝價格就不便宜,再來個貴的,這成本高了去了,考慮再三,我還是換成廣味香腸了。唉! 2、此醬用處多來,平常用來炒菜,拌面,做點心,都是上上之選呢。 3、待醬涼後,裝進玻璃瓶,放冰箱即可。

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