原料
小黃魚 四條（一人份）, 姜 三片, 蒜 三瓣, 芥藍（任何青菜皆可） 二至三棵, 年糕 一人份
步驟
1小黃魚洗凈，將兩面魚肉取下，加入少許鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。平底鍋加熱入少許油，將黃魚背面朝下煎至金黃色取出。魚骨保留。
2芥藍切碎，加入鹽攪拌均勻然後用手揉搓至擠出汁液。
3重新熱鍋加入適量油，燒熱後放入薑片、大蒜和黃魚骨。煎至魚骨金黃色，加入適量熱水中高火熬制魚湯。保持鍋內沸騰，三十分鐘左右即可。濾除魚骨，保留湯。
4清洗鍋後，少許油煸炒腌好的芥藍。如果芥藍中鹽加入過多，可適當清水沖泡後再炒。再加入年糕一起煸炒。
5倒入魚湯，蓋上鍋蓋燜煮五分種。倒入煎好的魚片翻轉一下就可以了。因為芥藍和魚片里都有鹽這裡就不再加鹽了。
小技巧
步驟3忘了提在加入熱水前先加料酒和適量的米醋，起到去腥提鮮的作用。
