簡介
前提是做好一盒蜜紅豆隨時備用，蜜紅豆的做法我參考了「下廚房」達人「高雅」的方子。烙餅不是我強項，但是今天竟然用平底鍋就烙出來了，可見難度不高。鬆軟甜蜜，孩子喜歡。
原料
低筋麵粉 120g, 雞蛋 2個, 白糖 50g, 牛奶, 酵母, 蜜紅豆
步驟
1兩個雞蛋加入白糖用打蛋器攪打均勻
2加入麵粉後一邊加牛奶（常溫）一邊朝一個方向攪拌。
3攪拌直到變成糊糊，加入1g以內的即發酵母，繼續攪拌均勻，靜置20分鐘，等其稍微發酵。加酵母的目的是使餅皮鬆軟，延展性更好，不容易破裂。
4平底鍋內搽一層油，用無鹽黃油最香，但我用了普通粟米油，不想太油膩。小火，倒一勺糊糊在鍋子中央，輕輕擺動平底鍋，使麵糊流動成更薄的圓形。
5在表麵糊糊還未完全凝固時，迅速在半圓餅皮上均勻鋪上一層蜜紅豆，用平底鏟將另外一半餅皮摺疊，開口處輕輕壓一壓，使其粘合，這樣蜜豆不會掉出來。然後兩面輪換烙成金黃色，可用平底鏟不停輕壓餅身，使內部熟透。
6半圓形的烙餅出鍋後可趁熱用切麵包的鋸齒刀切件，這樣可看到裡面一粒粒紅豆，更誘人哦！
7蜜紅豆烙餅可配白粥、配牛奶、配麥片，成為營養的早餐。
小技巧
鍋里不要太多油，否則就變煎餅啦！
