簡介
我愛吃炸紅薯丸子，但甜蜜軟糯的南瓜做成的炸丸子也更難抵擋～
原料
面南瓜 300g, 砂糖 15g, 糯米粉 80g, 色拉油
步驟
1南瓜蒸熟壓成泥狀，加入砂糖和糯米粉攪拌成南瓜麵糊。
2因為蒸好的南瓜含水分大，加入糯米粉後還是會比較黏手，所以團丸子的時候最好帶上食品手套，粘了糯米粉來團。
3色拉油加熱至五成熱，關小火一直保持這個熱度，下丸子用筷子輕輕撥動來炸，注意不要讓丸子粘鍋底。
4炸到丸子都飄起來呈金黃狀即可，用漏勺撈出。
小技巧
注意不要用大火炸，以避免外面炸焦了裡面還沒熟的情況，小火均勻受熱炸才會外焦里嫩。
如果喜歡密實的糯米口感，可酌情多加入些糯米粉攪拌。
