簡介
「你這個神馬啊，太酸了...哦，新疆拉條子啊，那還可以...可是，我不太喜歡吃茄汁的東西...我最愛吃的那家炒刀削就是因為他家不怎麼放番茄醬啊！」小爺又發話了，Chris又無語了。這個味道看各自喜歡，亮點是自己抻的面～我喜歡這個湯汁的味道，所以把面加進去翻炒了一下，正宗的做法澆上去即可。
原料
麵粉 300g, 水 180g, 西紅柿 2個, 洋蔥 1/2個, 木耳 5朵, 白菜 3片, 熟牛肉 100g, 姜 2片, 蒜 3瓣, 尖椒 2個, 鹽 1小勺, 糖 1小勺, 花椒 10顆, 米醋 2大勺, 高湯 2大勺, 植物油 4大勺, 番茄醬 2大勺, 生抽 2大勺
步驟
1一小撮鹽入麵粉，分幾次倒入溫水，用筷子攪拌，待麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳30min
2案板刷油，麵糰擀成1cm厚，切條後捏住兩頭，輕輕抻長後入沸水煮熟，撈出面入涼開水搓一下後瀝干
3西紅柿、白菜、熟牛肉和尖椒切丁，木耳撕朵，姜蒜切末
4熱鍋冷油，中小火下花椒炸香，撈出花椒，入薑末和洋蔥塊炒香，入尖椒、白菜和木耳，翻炒半分鐘
5加生抽和牛肉丁翻炒
6加西紅柿丁、番茄醬、鹽、糖，翻炒約1分鐘
7入麵條炒勻，出鍋前入醋和蒜末，出鍋
