原料
黃心土豆 3個 紅辣椒 1個 蒜 3~4個 花椒 少許 蔥 半湯匙 鹽 少許 白鬍椒 一點五茶匙 白糖 半茶匙 白醋 一茶匙 雞精 一湯匙
步驟
1、土豆要細，土豆絲用水洗一遍，然後用水泡5~10分鐘 2、土豆絲泡好後，一定要瀝干 3、干辣椒剪絲過一下水，防止太干沾鍋就糊，花椒也過水泡一下，同理。蒜切絲或者拍碎。湯匙中兌好，一湯匙白醋，一茶匙鹽，半茶匙胡椒粉 4、冷油下花椒，小火煸炒花椒微微焦，撈出 5、火繼續最小火，下辣椒蒜片，慢慢等油變成紅色。（不是很紅，是微紅）。把辣椒撥到鍋邊，開大火 6、放入土豆絲和湯匙里的醋，白糖，胡椒。最大火爆炒。翻均勻沾上油 7、土豆絲斷生加入鹽，剩下的半湯匙白醋，繼續翻炒幾下 8、關火放雞精，蔥花，翻炒均勻。也可以滴幾滴香油也不錯
