沒有賣相，吃辣的可以加入青紅辣椒。
牛雜, 八角, 香葉, 桔子皮, 蒜泥, 生薑, 鹽 適當鹽些, 味精 少量, 料酒, 胡椒粉
1水煮開，倒入牛雜，煮熟（嚼勁依照個人）。撈出沖冷水。
21：熱油鍋，下油，放蒜泥、生薑、八角、香葉、橘皮爆香；2：放牛雜，加酒，鹽，味精，胡椒。3：勾芡，收滋，起鍋。
