簡介
柑皮紅糖湯圓在家我可是人人愛，每次都要煮一大鍋。吃的時候再加熱，反覆加熱的湯圓湯汁稠綢的，特別好吃。
原料
糯米粉 400克, 熱水 310-320克, 紅糖 隨量, 枯子皮，橙皮或柑皮任選一種 隨量
步驟
1把很熱的水逐漸加入粉中，用筷子攪拌。
2揉成粉團，多揉一會！
3裝湯圓的器皿撒點粉。
4搓成湯圓。搓湯圓不應該會開裂，如果搓不起來就太干，可以再點開水繼續揉勻。
5鍋里燒開水，放入紅糖，洗凈的桔子皮煲開。
6糖湯燒開後慢慢倒入湯圓，並用鏟子推開。
7等全部湯圓煮到浮上來，關小火再煮一會，讓湯稠點。
小技巧
搓好的湯圓不想全部煮，你可以分裝放冷凍室保存。每種粉吸水不一樣，適量增加或減少水量。搓湯圓時，拿一小塊粉團出來搓，其餘用蓋子蓋住，以免粉團太干。如果你做得少就不用。再次加熱湯圓要用小火和攪拌，以免煮糊。
