簡介
配方和圖片均來自於Pierre Herme的《寫給你的法式點心書》
我剛剛添加了3個ph關於椰子的方子，覺得這個用油最少而且不需要靜置那麼長時間的麵糊，很快手，@蘑菇涼 推薦這個。
還有關於椰子粉的說明：原書翻譯的是椰子粉不是椰蓉，因為我看的是pdf掃描版中文版的書，看不清楚圖上細節是椰蓉還是粉狀的椰子粉，隨後我翻看別人的博客看到製作流程，估計選用椰蓉，於是沒有認真考證，這裡給大家道歉。 對於一般這種有爭議性我不確定的東西，我也寫的是估計是什麼，不是一定是。中間我都抱著認真學習的態度，希望大家做的時候給一些意見，我也方便進行修正。之前我也寫的是估計是椰蓉也基於之前一個時差黨妹子用的椰子粉coconut flour做出來很稀，完全不成型，妹紙表示今天中午去超市給我拍照片。
根據@viviancherry 反饋說我誤導了大家椰子粉是coconut flour, 椰蓉是coconut flakes, 是兩個東西，然後下面做菜譜的童鞋們注意一下。 淘寶上搜了一下「有機椰子粉是一種美味、天然的食材，含有豐富的膳食纖維，椰子粉含高達21%的膳食纖維，不含麩質，適合麩質敏感人士，和追求健康之人士。 椰子粉，可以製作不同的咸、甜、烘培食品和調味品、飲品。製作椰香風味的麵包，可加添加麵粉重量20%的椰子粉，根據正常烘培程序操作即可。也可以代替麵粉、玉米粉、澱粉用作烹調雞、魚等肉類。」確實和椰蓉完全不一樣。
所以這個配方暫時大家不要做了，待我搞清楚大家再做吧，之前我抱著學習態度和大家分享，也不希望大家說我毀PH大師的菜譜。大家可以試一下做ph大師另外一個配方——杏仁瓦片。
原料
材料（直徑6cm，厚度2mm 約30片）, 椰子粉（有爭議大家暫時別做） 125g, 細砂糖（看小貼士減糖部分說明） 125g, 全蛋（約2個58g-60g的雞蛋） 100g, 融化的黃油 15g
步驟
1椰子粉和細砂糖放入缽盆中混合均勻
2加入一半全蛋液用橡皮刀混合均勻後再加入剩下的蛋液混合均勻。
3加入融化的黃油液攪拌均勻餅乾麵糊。
4麵糊蓋上保鮮膜，並使保鮮膜儘量貼合麵糊，冷藏靜置30分鐘左右
5烘焙紙裁成烤盤大小鋪好後，把瓦片模放在其上，把4的餅乾麵糊以湯匙等工具填入瓦片模中，以玻璃杯底壓平整型。
6放入預熱160度的烤箱中，烘烤12-15分鐘。烤好後從烤箱取出直接在烤盤上靜置冷卻。（上色很快，請注意觀察，我的模具偏厚，這個溫度和時間親測沒有問題，放置位置我用的烤箱中上層）
7冷卻後與乾燥劑一同裝入密封容器常溫保存，保存期限為2周左右。附上ph的瓦片模圖片。書上寫的瓦片模為手工製品，請準備2mm左右的塑料墊，以切圓器切割挖空一個直徑為6厘米的圓形即可。
8我只能想到的拿飲料瓶自己剪一小圈，拿玻璃杯按平，限於沒有找到瓶子用了其他兩個東西替代。 A、我用了紙杯自己做了一個，目測厚了那麼一點點，可以不必填滿，如果想用的順手請在我原圖的基礎上再裁掉一部分邊緣（不然占很多地方），留一個手柄。 B、拿了一個厚度比較合的比樂蒂摩卡壺膠圈。 實測用紙杯加勺子要好用一些。用金屬的按壓要粘，懶得洗杯子沒有用玻璃試驗 C、方法是@木棉花糖 貢獻的方法：「沒用模具，先搓等分量小圓球，再用勺子沾水壓成所需大小」。
小技巧
1、瓦片模確實不好找到合適的塑料做，後面刷菜譜的小夥伴也是用我的建議紙杯做的。 2、關於減糖問題。我自己用的原方明顯很甜，小魚妹子做了一半分量減糖20g.@夏日芣苢 減了差不多一半糖，多加了一點點黃油。 3、溫度不要隨意減，有妹紙減了10度結果焦了中間還沒有脆，一定要烤脆，有妹紙因為沒有烤脆第二天回軟了，我沒有出現這種情況
