簡介
如果做菜時能儘量不浪費食物和能源，儘量少使用水，不污染水，也少出垃圾等這些並不難做到的小事上多用些心的話，那麼不僅是力所能及的環保，也能節省金錢呢。比如平時做菜剩下的邊角余料，半根黃瓜，1/4圓蔥，1小節胡蘿蔔，半拉西紅柿，或者蘿蔔皮。。。這些每攢到一定程度就可以用來做一道菜湯或者炒飯炒麵時放進去了。既省錢又營養豐富。現在做的這道青瓜蔬菜餅也是同樣哦，一碗面，加上冰箱裡剩的青菜（幾乎什麼都可以哦）切成絲，幾乎不用洗菜，油也只要一點，很健康又省事省錢，是喜歡做也喜歡吃的環保菜肴呢。
原料
麵粉1小碗，雞蛋1個（可無），黃瓜或角瓜半根，捲心菜或其它青菜適量，蝦米，蔥花，鹽，胡椒粉
步驟
1：黃瓜和捲心菜洗凈，切細絲。在一大些的碗里加入麵粉和雞蛋，一點點調入水將麵粉化開呈稍微稀些的糊狀液體後，加入鹽蝦米等所有材料後，再加入瓜絲菜絲，拌勻。 2：平低煎鍋放稍許油，倒入2大勺調好的餅糊，餅的厚度在0.5厘米左右，小火，一面煎好後才翻過來煎另一面。 3：盛出後，沾蒜醬吃。
小技巧
將各種青菜切成同樣大小或粗細的形狀比較適於調理。
