簡介
四季豆,俺老家叫青紅豆,就是青春期的紅豆。夏天是吃青春紅豆的大好時機,因為它們剛熟,清水煮煮,豆豆蘸著青椒蘸水吃,青綠色的湯有股清甜。吃完辣辣的蘸水豆子,再來一碗甜絲絲的清水湯,美極了。
原料
四季豆, 水, 蔥花 兩三根切好, 青椒 兩個及以上, 昭通醬 一大勺, 胡辣椒粉(焙過的辣椒粉) 一小勺, 鹽 酌情
步驟
1四季豆摘好,放水中煮熟,要煮透
2關鍵部分來啦:做蘸水
3青椒用火烤熟,沒有火的童鞋用鐵鍋烙熟也可以,我就用的電磁爐。
4青椒去皮,切小塊
5將蔥花、青椒、昭通醬、胡辣椒粉、鹽放在小碗里,放小半碗涼白開拌勻
6夾一筷子四季豆,放在蘸水裡打個滾,開吃~~~
小技巧
青椒一定要熟透,不然吃起來是硬的,很難吃,味道也不對