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原料
杏鮑菇 200克, 西蘭花 適量, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 蚝油 適量, 老抽 少許, 白糖 少許, 熟白芝麻 少許, 鹽 適量, 雞精 少許
步驟
1杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末
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2鍋內放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間
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3另起一鍋,熱鍋放油,油熱後放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
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4鍋內重新放油,油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒
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5加蚝油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾
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小技巧
西蘭花也可以不焯水直接炒,但西蘭花清洗時比較困難,又怕農藥有殘留,焯水能很好的去除農藥,所以能焯水就儘量焯吧,不要怕麻煩哦。