簡介
簡單易做的下飯菜【山藥燉老鴨】
原料
鴨子 半隻（剁成小塊）, 山藥 一根, 蔥, 姜, 干辣椒, 大料 1顆, 老抽 一茶匙, 鹽, 料酒
步驟
1鴨肉洗凈把水分瀝干備用
2山藥去皮後切成塊備用
3鍋內倒入油加熱，待油溫稍微加熱後放入大料、蔥、姜、干辣椒炒香
4放入鴨肉
5炒至變色後加入料酒
6隨後加入老抽炒勻
7放入山藥後加入適量的溫水
8蓋上鍋蓋燉15分鐘
9最後後調入鹽，代鍋內湯汁收干即可
小技巧
1.料酒在加入到菜里時一定要等鍋內溫度夠高時，順著鍋邊烹入料酒，這樣才能激發出料酒的香氣以及去除肉類的腥氣。
