簡介
在國內一年難得吃上一次的羊肉,現在隔三差五就會做一次來解解讒.可能是國內五花八門的美食太多,讓人應接不暇.現在麼沒得選,只能買啥吃啥了.不過正好遇到羊排打折,五折後再五折,算下來一歐一塊大羊排,樂瘋我了,也吃得很爽.關鍵還是這個讓羊排鮮嫩多汁,百煎不老的做法，真是屢試不爽萬無一失～
原料
羊排 若干, 紅酒 50ml, 洋蔥 1個, 大蒜 8顆, 黑胡椒, 孜然 適量, 香菜 少許, 鹽, 澱粉 一小匙, 小蘇打 一小匙
步驟
1洋蔥，大蒜，用攪拌機攪成蓉
2紅酒，黑胡椒，香菜，鹽，澱粉，小蘇打加入混合均勻
3羊排放入1中，用保鮮膜封起來，腌制一個小時入味
4用橄欖油煎羊排至適合自己口味的程度。出鍋前按口味撒上少許黑胡椒孜然即可
小技巧
煎上自己喜歡的配菜，吸收了羊肉的汁水，鮮美無比． 此菜屢試不爽的關鍵，就在於腌制時的那一小匙小蘇打，可以使羊肉嫩滑，再在紅酒與洋蔥蒜水裡泡上整一個鍾，充分吸收其香味，使其順口多汁～
