原料
步驟
1.做法很簡單，首先不去皮的話，就要把土豆充分洗得非常乾淨，去皮那就不說了。 2.然後或蒸或煮，讓土豆可以輕易扎透。我用煮的，這樣可以在水裡放鹽，幫助小土豆先入一下味道。 3.土豆煮好之後撈出來，控干水分，壓成小餅狀。我還覺得有皮在的好處就是，萬一壓得太用力，土豆不會一下全散了。 4.平底鍋放油，中火把土豆兩面煎到焦黃，再撒上孜然和辣椒粉就大功告成了。
小技巧
有土豆皮的話，就會又多出一個口感，外皮吃著會更脆，部分暴露在外面的土豆肉也會焦焦的，但是和皮的口感又不一樣，而裡面的土豆是綿綿的，很好吃呢！
