和靚靚學滴 肉質十分嫩
雞腿1個 料酒, 花椒 橄欖油, 蔥 姜, 蒸魚豉油 胡蘿蔔, 香菜
1將雞腿洗凈，正反兩面劃到，用涼水浸泡出血水
2鍋中放入涼水+料酒+蔥段+薑片 煮開 ，之後放入雞腿，大火煮制5分鐘後關火蓋上鍋蓋，燜制15分鐘左右取出改刀切塊待用。
3將蔥切絲，姜切絲，香菜寸段，胡蘿蔔切絲待用。
4將改好刀的雞腿肉放入碗內，淋入蒸魚豉油，上面碼上切好的各種菜絲待用。
5鍋內放油待油溫5，6成熱時下入花椒粒，炸出糊香味後把花椒粒取出，將花椒油淋在菜絲上即可。
