簡介
秋冬正是滋補的好季節，現在山藥也上市了， 孔子就曾經說過，不時不食。意思是一定要用時令新鮮的食材。 豬腰枸杞補腎，核桃補腦。
原料
山藥 半根, 豬腰 半個, 蟲草 5克, 枸杞 10克, 核桃 兩個, 鹽 一小勺, 骨湯晶（白骨晶）, 米酒 兩大勺
步驟
1山藥去皮
2切滾刀塊後馬上浸泡在冷水裡
3豬腰從中間切開，取出筋膜不要
4清洗豬腰三次以上，放入一小勺鹽抓揉一會，然後用冷水再清洗
5放入米酒浸泡豬腰半個小時
6然後洗凈再浸泡在冷水裡
7砂鍋燒開水，放入山藥和核桃仁
8山藥煮熟放入蟲草繼續煲
9放入豬腰和鹽，煮五六分鐘
10最後放入骨湯晶，煮開就停火
小技巧
1、處理山藥時一定要帶手套，或者雙手抹油，不然手會癢。 2、豬腰一定要按照步驟多清洗，清洗到沒有味道為止。
