原料
雞翅中 10個, 洋蔥 半個, 西蘭花 少許, 鹽, 生抽, 料酒, 白糖, 辣椒粉, 孜然粉, 食用油
步驟
1雞翅中洗凈，瀝干水分，用牙籤反正面紮上許多小眼
2西蘭花焯水後備用
3洋蔥切碎備用
4加入鹽、料酒、生抽、白糖、辣椒粉、孜然粉拌勻雞翅，腌制半小時以上（密閉冷藏半天更入味）
5鍋內塗層薄油，鍋熱後下入腌好的翅中，小火煎制
6底面變黃後反煎另一面
7煎至變色後加入洋蔥碎和2匙甜麵醬，加沒過雞翅一半的開水，蓋蓋中火燜制
8待鍋內湯汁基本收盡，取出擺盤，湯汁淋上
小技巧
如今的孩子喜歡清淡口味的怕是很少。那些濃郁的、芬芳的、麻辣的、刺激的、復合型的味道，倒是倍受他們的歡迎。 精心挑選出的這28道菜，都是兒子的愛。希冀用家庭美食來緩解一個中學生的焦慮和壓力，讓中學生的快樂不再是一種奢侈，這是一個母親最低微、最純樸的願望。
