蛋奶冰激凌 0

簡介

炎熱的夏天,冰激凌是消暑的佳品,可是市面銷售的冰激凌含有好多的添加劑,為了自已和家人的健康,讓我們自製健康美味的蛋奶冰激凌吧!

原料

蛋黃 2隻, 淡奶油 200ml, 純牛奶 300ml, 白糖 60g, 香草精 幾滴

步驟

1將蛋黃和糖用手動打蛋器攪拌至發白

2淡奶油和牛奶倒入奶鍋,小火加熱至80℃左右

3將一半的熱奶倒入蛋糖糊中攪拌均勻,再倒回奶鍋,拌勻,小火加熱至粘稠狀(邊加熱邊攪拌)

4待蛋奶糊涼後倒入模具或容器,放入冰箱冰凍室,冷凍8小時即可食用。

小技巧

若是準備挖球食用,每隔一小時攪拌一次,一共三至四次即可,凍好後取出容器,室溫解凍一小會,再用冰激凌勺挖球,效果十分好。

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