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原料
雞蛋: 1隻(約40-50g), 奶粉: 50g, 中粉(普通麵粉): 150g, 黃油: 120g, 細砂糖: 50g, 鹽: 1/8小勺, 熟杏仁: 若干
步驟
1室溫軟化的黃油。加入細砂糖和鹽一起打發。在加入一隻全蛋打發均勻。
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2打發發白均勻即可。
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3混合奶粉和麵粉。
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4混合後的奶粉麵粉一起過篩。加入攪拌後的黃油中。
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5將所有材料一起用刮刀畫十字攪拌均勻。沒有乾粉即可。千萬別攪拌過度。否則麵粉會起筋。口感就不酥脆了。
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6搓成大小適中的小團。不用留非常大的間隔。因為麵糰不會發。適中的間距就好。
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7將杏仁一個一個的按到麵糰上就好了。PS:要注意最好是搓一個麵糰按一個杏仁。我是為了拍照需要。要不全部弄好。前面的麵糰就有點乾了。按杏仁上去會開裂。
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8搓麵糰的時候就提前預熱烤箱175度。上下火。15分鐘。
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9噠噠噠。完成啦。蛋奶香十足的杏仁酥就好了。
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小技巧
- 時間控制在15-20分鐘之內。到15分鐘觀察看著上色就好了。 2.杏仁可以用任意個人喜歡的乾果來替代。