簡介
新添了本《小小乳酪蛋糕》馬上小擼了下,方子快手又美味,一口下去濃濃乳酪味兒（ˉ﹃ˉ） 用量推薦4寸蛋糕模,這次只有6寸的烤出來太扁了⊙﹏⊙
原料
奶油奶酪 120g, 原味酸奶 90g, 砂糖 50g, 蛋白 1個, 蛋黃 1個, 低筋麵粉 4小匙
步驟
1準備工作: 奶油奶酪和雞蛋放置常溫 黃油融化塗在烤模內部·底部和四周鋪上烘焙紙 烤箱預熱180°
2將奶油奶酪用橡皮刮刀攪拌至順滑·再加入4大匙砂糖·用打蛋器攪拌均勻·直到整體呈現綿軟狀·分2次加入蛋黃與酸奶拌勻.每次都要攪拌均勻
3蛋白打發起泡·剩餘的砂糖分2次加入繼續打到濕性發泡
4完成的蛋白取1/3加入1里攪拌·再篩入低筋麵粉拌勻·分2次加入餘下的蛋白·注意不要結成硬塊
5倒入烤模·在桌上輕震2～3下使底部緊實·將表面抹平·放入預熱好的烤箱15分鐘·再轉為170℃烤30分鐘·取出烤模用牙籤戳戳看·只要沒有麵糊黏在上面·就代表熟了
6稍冷卻後即可脫模·冷藏過夜更美味
