簡介
沒有烤箱也一樣可以吃到燒烤，一口普通的炒鍋就足矣！ 多放一點油，火開的大一些，炒的時間長一點，辣椒孜然芝麻放得多一點，你會驚喜的發現一樣有焦香味，一樣有孜然芝麻辣椒粉混合的香氣，一樣會讓人吃到不停嘴……
原料
雞胗, 雞心, 春筍, 薑末, 花椒粒, 孜然, 辣椒粉, 芝麻
步驟
1雞胗切片，春筍切丁，雞心切開去血塊及脂肪
2鍋內倒油燒熱，油量比燒菜多一點兒
3放入薑末花椒粒爆香
4放入雞胗雞心大火爆炒，表面變色後，將滲出的水和油倒掉
5再倒入一點兒油，爆炒至表面微焦
6放入筍丁
7爆炒至筍丁表面微焦
8放入調料爆炒出香味即可
小技巧
至於主料，不必拘泥於雞肫雞心筍丁，可以換成你喜歡的羊肉板筋五花肉魷魚雞翅膀，至於配料，絕對沒有固定的比例，能吃辣的多放些辣椒，喜歡孜然就多撒些，總之，你想怎麼折騰就怎麼折騰。
