原料
雞胸肉 230克, 咖喱 三小塊50克, 胡蘿蔔 半根135克, 土豆 一個150克, 蔥花 適量
步驟
1把雞胸洗凈，剔去雞皮,把肉切成1.5CM左右的丁.胡蘿蔔土豆去皮洗凈切和雞丁大小的丁
2鍋內放少量的油，依次下入胡蘿蔔和土豆翻炒至八成熟撈出待用
3鍋內再次加入一匙油，下入雞丁和蔥花翻炒
4待雞丁稍有變色加入炒好的胡蘿蔔土豆翻炒均勻
5加入清水沒過食材即可（我加了500ML水)待水煮開後關火或開最小火.放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化
6開中火燉煮3—5分鐘。待湯汁呈稠糊狀即可關火一鍋飄香誘人的咖喱雞丁就做好了
小技巧
1、用這種咖喱塊煮菜，無需添其它調味料了。 2、步驟2里的胡蘿蔔和土豆也可不炒，用微波或是水煮熟也可。這樣還少油。 3、咖喱塊下鍋後一定要勤翻動以免糊鍋。 4、建議把雞丁用水澱粉抓勻再進行烹調。我覺得雞肉好熟，就先把胡蘿蔔土豆先炒熟，但經過燉煮還是稍稍有點硬，口感不滑軟。感覺還是先把雞丁腌制下好。
