簡介
不喜歡在濃濃的香味里吃到任何一點點料酒味，所以此方是無料酒版，但記得在抄水冷水時就放入薑片；網上的方子大都不用老抽，我用老抽是因為此款不放鹽，而且色澤更漂亮；
原料
豬肋排 500克, 老抽 4勺, 香醋 10勺, 白糖 7勺, 澱粉 2克, 姜
步驟
1排骨抄水，抄水時冷水裡就放入薑片，抄水時間可以稍長一點，肉變白稍熟後撈出瀝干
2鍋內倒少許油，爆香薑片
3放入排骨，煸炒至排骨表面金黃色，不熟練的同學此步驟可以小火操作
4接下來按順序放入調料：老抽，醋，糖，每放一樣調味料都翻炒均勻後再加第二樣
5所有調味料加完後調大火收汁入味，不用收太干，此時倒入調好的澱粉液，充分黏稠後即可出鍋啦
