簡介
提拉米蘇做了很多次了，卻一直沒考慮把配方拿出來分享，JOJO知道錯了。 焙友的提醒，讓JOJO今天拍步驟照片，進行配方分享。 希望JOJO的配方，能給大家製作中起到幫助。
原料
手指餅乾 100克, 馬斯卡朋尼奶酪 180克, 淡奶油 180克, 蛋黃 1個, 糖 50克, 咖啡酒（若無可用朗姆酒代替） 20ml, 吉利丁片 1.5片, 提前泡煮好的咖啡 100ml, 裝飾用可可粉 適量, 裝飾用手指餅乾 適量
步驟
1準備好所需材料，吉利丁片冷開水泡軟備用。
2將蛋黃和糖放入同一容器中，混合。小火加熱並手動打蛋器攪拌到蛋黃髮白，糖全部溶解。（此過程要求不停攪拌，否則容易蛋黃結塊。）
3將馬斯卡朋尼奶酪加入到步驟2中，攪拌均勻。
4淡奶油打發至七分半流動狀態。然後將淡奶油和奶酪糊拌勻。
5提前泡煮好的咖啡，取一半出來加入泡軟的吉利丁片，隔水加熱攪拌至吉利丁片全部融化在咖啡液中。待冷卻後，加入到奶酪糊中，攪拌均勻。
6剩餘的咖啡液加入咖啡酒。將手指餅乾逐個沾過咖啡酒混合液放入模具中，做餅底鋪平。
7倒一半奶酪糊至模具中，並稍微抹平。
8然後中間再鋪一層沾過咖啡酒混合液的手指餅乾，倒入剩餘的奶酪糊。並表面抹平。
9將製作好的提拉米蘇，放入冰箱，冷藏四小時以後，吹風機或熱毛巾協助脫模。
10之後用手指餅乾和可可粉稍加裝飾即可。
小技巧
提拉米蘇的製作，其實很簡單。 混合了咖啡液的奶酪糊，白吃不厭。 口感超好。 喜歡的親不妨可以試試哦！
