簡介
冬至，古有「安身靜體」，吃羊肉之前，吃點花生，定定氣。吃羊肉的時候，喝點小酒，配上五香蛋酥花生。
原料
花生 500克, 麵粉 200克左右, 雞蛋 2個, 五香粉 1TSP, 鹽 1/2TSP, 糖 2TSP
步驟
1需要一個大點的容器裝花生，加入1個打散的雞蛋、五香粉、鹽、糖
2拌均勻，擱一個小時，讓料入味，再加入1個打散的雞蛋，是讓花生表層充分濕潤
3分次加入麵粉，每一次加麵粉後來，晃動均勻後再加
4直到每顆花生都沾上麵粉，而且看不到花生紅衣為好
5鍋中放較多油，中火加熱，分次下花生炸至表層金黃色即可
6撈起來，濾油，涼了就脆了
小技巧
TIPS： 1、加了料後，多擱置一下，這樣花生才能入味； 2、分次加麵粉，以免麵粉成團； 3、花生要裹多一些麵粉，邊撒粉邊晃動花生，直至看不到花生紅衣； 4、炸的時候，分次炸，這樣用的油量較少，炸得也較均勻。 5、除了裹麵粉，也可以用澱粉。不過，澱粉的口感略硬一些。
