簡介
日式咖喱牛肉算得上是人人都喜歡的菜品 自從偷師過咖喱手藝後，凡到家裡來吃過咖喱的，幾乎過段時間就要來報道點名吃咖喱，慫恿我開個店什麼的...... 所以雖然有不少日式咖喱的菜譜，還是提幾個tips重新搗鼓了一個～(੭ˊ͈ ꒵ˋ͈)੭̸*✧⁺˚
原料
牛肉, 洋蔥, 土豆, 胡蘿蔔, 蘋果, 巧克力, 日式咖喱塊, 水, 米飯, 黃油
步驟
1必須的材料為：牛肉，土豆，洋蔥，咖喱塊。其他的都可以隨意。因為這次有人不吃胡蘿蔔 所以我沒有放，大家可以自己酌情。
2牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉塊
3洋蔥切丁
4土豆切塊，大小根據自己喜好和燉的時間自己安排，我個人喜歡切的略大
5炒洋蔥，咖喱的靈魂(•̀ᴗ•́)و ̑̑......放入黃油，加入切好的洋蔥碎，大火鞭炒至變色後 轉小火一直炒到洋蔥變成半透明淺棕色為止。（沒有黃油普通色拉油也可以，黃油更香
6炒洋蔥的同時另做開水焯好牛肉備用
7在炒好的洋蔥鍋里直接加入水，然後將焯好的牛肉放入，同時放入咖喱塊，切碎或者打成泥的半個蘋果，和巧克力一小塊
8大火煮開後轉中小火燉半小時左右，加入土豆和胡蘿蔔
9灶上燉著肉的時候，可以煮飯了，推薦日本米或者東北大米這種比較有嚼勁的圓粒大米
10燉到牛肉軟爛，土豆稜角模糊，咖喱成濃稠狀冒泡就可以乘出來，蓋在煮好的白飯旁邊 就愉快地開吃了(๑•̌з•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ
小技巧
- 牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉
- 炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味
- 日式咖喱塊的選擇隨自己的喜好，不要用普通的咖喱粉就好了，我個人一直用的是'house爪哇咖喱－辛口'
- 蘋果和巧克力主要是為了增加鮮甜度，不喜歡太甜口味的可以忽略這兩個，或者只放一種也可以，因為日式咖喱塊中普遍其實已經有過這兩種東西在內。
- 咖喱一次可以燉大量，湯汁也要多一點，咖喱汁拌飯可是供不應求的。吃不掉的咖喱放在冰箱裡隔天拿出來即使不用熱，直接澆在熱米飯上都是一樣的好吃，深夜食堂都是隔夜咖喱日不是～
