簡介
冬天快到了，冬吃蘿蔔夏吃薑，這裡給大家介紹一道蘿蔔燉肥腸。這是我家男人的一道拿手菜，他每次做，我都會吃到肚飽眼不飽，恨不得再長一個肚子出來。老同學問怎麼做，我便好好得採訪了下屋裡歐巴，現在把菜譜做出來分享給大家，要是大家喜歡，記得關注我，給我更多的動力哈！
原料
肥腸 適量, 蘿蔔 一隻, 郫縣豆瓣醬 一大勺, 料酒 一大勺, 生薑 一小塊, 大蒜 三四瓣
步驟
1大腸我們買的是市場上處理乾淨的半熟的那種。買回家，洗乾淨，放料酒腌一會兒。
2生薑切厚片拍扁，大蒜拍扁，熱鍋熱油後，下豆瓣醬、大蒜、生薑炒一會兒，下肥腸後繼續煸炒。炒大概三到五分鐘。然後放入冷水，水量大概一比二的樣子，煮沸。
3蘿蔔切成小塊，放入鍋中一起煮，水再次煮沸後改小火燉一個小時。
4一小時後關火，燜半小時。出鍋前再煮滾一下。
5出鍋時，鍋里留點湯，盤子盛好後撒點蔥花，然後把鍋里的熱湯澆蔥花上去。
小技巧
1、肥腸我們每次買新鮮處理乾淨的，自己處理太麻煩，而且弄不幹凈味道會很難受 2、炒制的時間多一點，把豆瓣醬的味道充分激發出來。 2、記得冷水入鍋煮。 3、煮好後燜一會兒，會更入味哦。 好了，希望大家會喜歡，感謝圍觀哈～
