簡介
東北菜以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥於細節，頗像粗線條的東北人，令人胃口大開。若佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
原料
馬鈴薯1個，茄子1個，青椒1隻，香蔥1根，蒜2瓣，干辣椒適量，生抽1大匙，醋0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙
步驟
1.土豆、茄子、青椒洗凈，切成小塊；香蔥、蒜切成小段； 2.小碗內加入生抽、醋、少許鹽、白糖、味精、調製成汁； 3.鍋內倒適量的油，把茄子、土豆、青椒分別炸熟，成金黃色即可； 4.鍋內留少許底油，加入豬肉末、干辣椒、香蔥、蒜翻炒幾下， 5.加入炸好的土豆、茄子、青椒，最後倒入調好的汁，快速煸炒出鍋。
