土豆1個 茄子3個 青椒2個 蔥 姜 蒜 鹽 生抽 糖 澱粉
1、土豆、茄子洗凈去皮，蔥姜蒜切碎備用。 2、將茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滾刀塊。 3、分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。 4、鍋內留少許熱油爆香蔥薑末，加入生抽、糖、鹽、味精，少許濕澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。
