簡介
這是我第一吃到除重口味的宮保雞丁外最好吃的雞胸，沒想到不用很多調料也能把食之無味的雞胸肉做成多汁的美味，而且方法還是用最最省事，最最低熱量的——蒸！
原料
雞胸肉 200克, 香菜 10克, 青瓜 30克, 胡蘿蔔 30克, 干辣椒 5克, 鹽 3克, 黑胡椒 5克, 橄欖油 5毫升, 白醋 10毫升
步驟
1將香菜和紅辣椒洗凈切碎後與橄欖油混合
2雞肉洗凈，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀
3將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒
4有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊
5放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可
6蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌腌
小技巧
1.將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。 2.切雞肉的時候，應保持切口寬度不超過10cm，慢慢往裡深入。雞肉很軟，很容易切。 3.時間控制好，保持雞肉嫩滑。
