簡介
「這是我作為食物造型師獨立後接觸的第一部電影。肉桂卷和第9頁的飯糰都是《海鷗食堂》的看家菜，向來都是遠遠觀望的客人，被剛出爐的香味吸引終於走入店內，那一幕讓人印象特別深刻。拍攝過程中，我還看到了一種新奇的肉桂卷做法：用果醬代替黃油和砂糖捲入麵包，做成圓形漩渦狀。芬蘭的肉桂卷擁有各種各樣的味道和形狀。」
《深夜食堂》《海鷗食堂》《東京塔》《南極料理人》《眼鏡》…… 日劇日影背後的食物造型師 飯島奈美 私房菜譜 首次引進出版
「我喜歡關於日常的電影，這些電影裡頭，幾乎一定會有餐桌的場景出現。 想再仔細看一下時，電影鏡頭瞬間已過，只留些微印象；雖然想吃卻不知道怎麼做。有這樣想法的人，我覺得應該不在少數。 我想試著讓那個瞬間暫停。」
讓喜歡電影又想嘗試料理的每個人都能輕鬆上手的熒幕美食！ 本菜譜選自：飯島奈美作品《電影食堂》第14頁，《肉桂卷》。
原料
材料：8個, 高筋粉 300克, 牛奶 180毫升（加熱到40℃）, 黃油 40克（溶化）, 雞蛋 1/2個, 粗糖 適量, A, 乾酵母 4克（或鮮酵母…8克）, 白砂糖 75克, 雞蛋 1/2個（30克）, 小豆蔻 1/2小勺（去皮取出黑色籽，粗粗切碎）, B, 黃油 15克（需融化）, 白砂糖 30克, 肉桂粉 適量
步驟
1深盆里放入A，用打蛋器混合。倒入牛奶混合，高筋粉分2～3次邊倒入邊用手揉麵糰。
2黃油分2～3次加入，用手揉使麵糰緊實。等表面變光滑時用兩手把麵糰往中間揪，攏成圓形，揪口向下。放入深盆中覆上保鮮膜，放在溫暖的地方約40分鐘～1小時，進行第1次發酵，使麵糰發成2倍大。
3在揉面台上撒上乾粉，把步驟2的麵糰從上方開始用手按壓，去除發酵產生的多餘氣體，然後用擀麵棒擀成長30厘米、寬40厘米的長方形麵皮。
4B中溶化的黃油避開麵皮底部3～4厘米用刷子塗滿整張麵皮。整體均勻撒上白砂糖和肉桂粉，從里往外捲成條狀，將兩端捏好，卷口朝下放。
5面卷從邊緣開始以右斜切、左斜切的方法共切出8等分的小面卷。切好的面卷，寬的一面朝下放。兩隻手的小指沾上高筋粉後從麵糰中央按下去。
6把處理好的麵糰放入鋪好烤紙的烤盤，蓋上乾淨的干抹布，在溫暖的地方放置15～20分鐘，進行第2次發酵。
7發酵完成後，用刷子在表面刷上蛋液，撒上粗糖。在預熱到180℃的烤箱裡烤6～7分鐘，把烤盤前後換一下，繼續烤5～6分鐘即可。
小技巧
《海鷗食堂》（2006）劇情梗概：芬蘭是最接近日本的歐洲國家，坐飛機只需要十個小時。幸惠（小林聰美飾）在風光如畫的首都赫爾辛基獨自經營一家叫做「海鷗食堂」 的日式餐廳，她希望以簡單卻溫暖的傳統手卷留住客人的心，只可惜事與願違，餐廳經常空無一人。後來，綠（片桐入飾）與正子（樽真佐子飾），因為不同原因，先後來到了那裡幫忙。
再加上日本文化迷的年輕小帥哥顧客，本來只是駐足指點觀望，後來卻被肉桂卷香味吸引進來的芬蘭老太太們，曾在那裡工作過而忘不了原來咖啡機的中年男人，認真地詢問如何扎稻草人詛咒老公的中年女人。這些有趣而真實的人，圍繞在海鷗食堂周圍，結下了淡淡的情誼。
導演: 荻上直子 編劇: 荻上直子 主演: 片桐入 / 小林聰美 / 樽真佐子 / 塔里婭·馬庫斯 / 馬庫·佩爾托拉
