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簡介
這款蜂蜜口感的瑪德琳,口感溫潤,適合冬天
原料
低筋粉 100g, 蜂蜜 30g, 融化黃油 120g, 蛋 2隻(約100-110g), 細砂糖 80g, 泡打粉 2g
步驟
1蛋加入糖打散,打到糖化開蛋液濃稠
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2泡打粉與低筋粉混合過篩,再加入1的蛋液中,用蛋抽攪拌均勻至無乾粉
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3加入溫熱的融化的黃油。攪拌均勻
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4加入蜂蜜(蜂蜜也可以略加溫增加流動性,也容易混合),然後蓋保鮮膜冷藏至少2小時,我冷藏一夜(好吧,其實我玩忘記了)
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5第二日,取出麵糊,放置半小時回溫(也可不回溫,但略回溫容易擠),裝入裱花袋,擠入模具8分滿
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6230度預熱烤箱充分後入爐(烤箱預熱不充分就容易烤糊),烤約8分鐘。見邊緣見金黃即可
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7出爐略冷卻一下下(剛出爐是瑪德琳是略軟),就可以扣出冷卻