簡介
絲瓜是涼性食物。《本草綱目》說它「清熱利腸」,《本經逢源》也說:「絲瓜嫩者寒性。」所以,火體之人,大便乾燥,宜食絲瓜,有清熱通便的功效。
原料
絲瓜 2隻, 剁椒 1大匙, 雞蛋 2隻, 大蒜 2瓣(剁蓉), 雞湯 小半碗, 鹽 適量, 油
步驟
1將絲瓜洗凈去皮,切滾刀塊
2雞蛋打散,鍋燒熱,放入1大匙油,將雞蛋液倒入炒散。鏟起待用
3鍋中放入1大匙油,放入剁椒和蒜蓉炒香
4放入絲瓜塊
5加入雞湯翻炒至軟
6加入雞蛋同炒,用鹽調味即可
小技巧
小貼士絲瓜營養豐富,含有大量的維生素、礦物質、植物粘液、木糖膠等物質。