簡介
自製快餐店早餐
原料
麵粉 200克, 開水 100克, 涼水 20克, 雞腿 1個, 紐奧良烤肉調料 40克
步驟
1將雞腿在清水中浸泡20分鐘後洗凈撈出
2用刀貼著雞腿的骨頭邊將雞肉剔下來，骨頭可以凍起來攢著煮湯
3將雞肉切成長條
4將烤肉料放入保鮮盒中按照包裝袋上給出的比例放少許水拌勻，放入雞肉條拌勻後蓋上蓋子放冰箱冷藏一夜
5用之前拿出來在烤盤中鋪上錫紙，然後將雞肉條鋪在烤盤中，將保鮮盒裡剩下的調料汁刷在雞肉條的表面，220度烤15分鐘即可拿出來卷到餅中了
6將麵粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，在撒入涼水揉成麵糰，麵糰有熱度會發粘也揉不光滑，可以將麵糰放入冰箱中冷藏到麵糰完全涼透，再揉就會非常光滑了
7將麵糰揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子大一些的面劑子
8取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是擀開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上面均勻地抹上食用油
9將另一個劑子蓋在抹油的劑子上
10再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅，擀的時候要擀幾下這面再翻過去擀幾下另一面，這樣兩面變換著擀才能夠做到兩張餅大小一樣
11放入鍋中不用放油,中大火（不要用小火，那樣餅的水分被慢慢烤乾了，餅就會非常硬不好吃）將一面烙到餅之間有鼓起然後翻面,兩面都烙上顏色,出鍋
12一揭就成為兩張薄如紙的春餅了,烙的時候就可以擀下一組了,也可以將所有的都擀好再烙
13吃的時候講餅中捲入生菜或者黃瓜條等自己喜歡的蔬菜或水果和烤好的雞肉再淋上沙拉醬即可
