原料
水皮材料:, 125g 普通麵粉、30g 白油、1湯匙幼糖、60g 水, , 油皮材料:, 100g 普通麵粉、60g 白油、1小匙草莓香精(strawberry paste), , 800g 蓮蓉餡或豆沙餡(分成10份,每粒80g)
步驟
1)水皮和油皮各攪拌成麵糰,待用,水皮需讓它鬆弛15分鐘。
2)用水皮將油皮包起來,將麵糰擀成長方形,並將它摺起成3折。
3)再把它擀成薄及成長方形,然後捲起如瑞士卷,切成10份。
4)將切面向上,擀成圓形片,然後把餡包起來,排放在烤盤。
5)以180度烤約25至30分鐘即可。