簡介
這道意面，是聖誕大趴的時候跟小夥伴學來的，牛肉燉出來，真的只能想到入口即化這四個俗氣的形容詞，四斤牛肉秒光！連鍋底的汁都想要用饅頭片全部蘸著清乾淨
原料
牛腩 3斤, 黑胡椒（現磨） 適量, 鹽 適量, 大蒜 5瓣, 洋蔥 半個, 百里香（新鮮） 2枝, 迷迭香（新鮮） 2枝, 罐裝去皮番茄 1罐（含汁共400g）, 白葡萄酒 200毫升, 胡蘿蔔 2根, 土豆 2個, 意面（螺絲形） 150g, 橄欖油 適量
步驟
1牛腩洗凈切方塊，涼水裡浸20分鐘，除去血水後瀝干
2鹽和黑胡椒腌制20分鐘
3平底鍋燒熱，加入橄欖油，牛肉分批煎至啥上色後，盛出備用
4備料：半個洋蔥切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香備好
5燉鍋燒熱，入油，加入洋蔥、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋蔥變成透明
6倒入罐裝碎番茄，翻炒至紅油滲出
7倒入白葡萄酒，翻炒至酒精揮發
8加入牛肉，倒入清水或高湯將其沒過，大火煮開後轉小火，加蓋燉2小時10分鐘
9燉牛肉的時候處理蔬菜，將土豆胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊，放入烤盤，塗橄欖油，撒鹽和黑胡椒
10烤箱180度，蔬菜放進去烤20分鐘
112小時10分鐘後，將烤好的蔬菜倒入，加鹽調味
12此時另一鍋燒清水，水開後加入鹽和橄欖油，倒入意面，根據包裝袋上的時間煮好（公雞牌螺絲形意面煮10分鐘到12分鐘）
13意面煮好後撈出，放進牛肉鍋里，拌勻即可
小技巧
最後收汁的時候，先不要把汁收的太干，因為牛肉里有土豆這些澱粉含量高的蔬菜，還有意面，稍微放一下就會變得更稠
