原料
豆腐1塊（大豆腐），肉末（菜市有現成的，買3元就夠了，買的時候加點薑末和蔥花），雞蛋1個，蒜苗2根，郫縣豆瓣少許，姜蒜顆粒，老抽少許，花椒麵，豆粉，雞精
步驟
1、豆腐洗哈，切成4厘米長，3厘米寬待用。 2、肉末加個雞蛋、鹽少許、花椒麵少許、豆粉攪拌均勻，蒜苗洗凈切成節。 3、用平底鍋加油把豆腐兩面煎黃，撈出。用不鏽鋼的小勺子從豆腐的側面劃個口子，再把肉末灌進去，一個一個地灌好。 4、用另外一口鍋，加油加熱後，把姜蒜顆粒、郫縣豆瓣、老抽少許炒香。 5、再把豆腐放進去，輕輕推哈，摻水蓋鍋蓋燜個4分鐘。 6、用豆粉調成汁勾芡，再加雞精、蒜苗起鍋即可。
