簡介
專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料
土豆 2個, 干辣椒, 花椒, 水, 油, 蔥段, 薑絲, 精鹽, 味精, 香油, 白醋
步驟
1用刨子把土豆去皮
2然後切絲
3土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆
4熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去
5炸十幾秒出香味後把花椒撈出不要
6再把干辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味
7倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了
