簡介
話說這道菜是我的最愛~清爽~解膩~大冬天的大家總是吃一些蝦米倍兒油膩的菜 搭配這個菜會好很多~~~而且我發覺根據菠菜焯水的時間長短,吃出的味道也不一樣 像我和我的朋友Ivy，都是特別喜歡吃很軟的東西...Vinegar <wbr>spinach <wbr>and <wbr>peanut <wbr>salad/老醋菠菜花生焯水的時間長短,讓菠菜的味道好不一樣 而且雖然是冬天了,但是我個人還是覺得這道菜涼涼的吃更清爽~~~~而且還是綠色蔬菜 不知道為什麼我偏執的喜歡「綠色」的蔬菜~~綠綠的就讓我感覺很有胃口！~
（Olivia自己的做法）
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原料
菠菜：1大把（因為焯水後會變的很少,所以, 生花生米：1杯（多餘的我就自己加了一點, 雞精：1小勺, 糖：1大勺, 醋：2-3大勺, 生抽：1大勺, 香油：1/2小勺, 鹽：最後酌情加入
步驟
1將菠菜去根並洗凈,煮開一鍋水,放入菠菜焯水,喜歡硬一點的話可放入1分鐘左右拿出,喜歡軟一點口感煮3分鐘,放入冷水後並瀝干待用，鍋內放入比炒菜量多出3倍量的油，放入花生後開小火,慢慢炸制並成金黃色（時不時要攪拌花生米哦）撈出花生米備用
2炸好的花生米和菠菜混合火放入雞精，糖，生抽，醋，香油，最後放入鹽~喜歡酸口的可多放入醋，拌均勻後放入冰箱冷藏一會拿出來吃~~如果不喜歡特別冷可忽略此部！~~
小技巧
ps:我個人腳著尤其是喝高了後吃一些從冰箱拿出來的老醋菠菜花生,特別解酒~~~下次乃們可以試試~
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