簡介
蒸來蒸去,覺得自己總是做不出完美的茶碗蒸?不是表面像蜂窩狀,要不然就是沒熟或是太熟。
原料
蛋 1顆, 水(洗米杯) 5格量, 外鍋水(洗米杯) 5格量, 鹽巴 少許
步驟
1STEP BY STEP,教你製作完美茶碗蒸。食材:蛋+水+鹽巴。取一容器打入蛋,並將蛋液拌勻。
2攪拌均勻後,撈起泡泡。
3要給寶寶吃的,所以未添加額外食材的單純蒸蛋,不過依各人喜好,也有很多婆婆媽媽們會在蒸蛋裡添加吻仔魚或絞肉、蔥花等等食材蒸煮,台式蒸蛋可依個人喜好隨興而變化。
4茶碗蒸的碗蓋留一點縫。
5準備洗米杯(5格量)的水,倒在外鍋,蒸蛋用
6電鍋內放入茶碗蒸的碗,留一點縫。等電鍋電源跳起,用竹籤插入作測試,熟的茶碗蒸可輕易戳出洞來(如果沒熟,表面則會滲水,這時可再續蒸1至2分鐘試試看)。即可享用。
7布丁般口感的完美蒸蛋就完成囉~
8超綿密、光滑的布丁般口感的茶碗蒸~
9大功告成~~~
小技巧
★超綿密、光滑的布丁般口感的茶碗蒸~